餐飲全新品牌,全案策劃-外婆的灶屋湘菜
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案例:外婆的灶屋湘菜(店面數量:3家)

再現溫暖回憶,
點燃情懷式湘味餐飲體驗。




服務:品牌定位創建 | 品牌策劃 | 品牌命名 | 品牌設計 | LOGO設計 | VI設計 | 餐飲空間設計

外婆的灶屋品牌血統






迎難而上,筑造萬里挑一的湘式土菜品牌。

湘菜是紅遍全國的重餐飲品類,其細分品類復雜繁多,內部競爭空前激烈。所以想創建上游湘菜品牌,難度系數不低;但又由于龐大、廣泛的市場消費需求,機會仍一直存在。某天,數位合伙創業者找到餐贏計,表達了創辦湘菜品牌的訴求;而我們亦排除萬難,為他們打造出想要的品牌:外婆的灶屋。



外婆的灶屋選址裝修前的餐飲品牌


餐贏計的主要任務:

【品牌戰略】品牌評估、品牌調研與分析、品牌戰略規劃、品牌定位、品牌架構梳理、品牌價值定義、品牌產品定位
【品牌策劃】品牌創建、品牌命名、品牌口號、品牌故事策劃、文化體系定制
【品牌設計】視覺識別策略、LOGO設計、VI系統、品牌物料設計、形象海報設計
【空間設計】商業綜合空間、環境導視系統設計



餐贏計_外婆的灶屋



迎合消費群像心智特征,
添加情感溫度。

除選址和出品以外,如今湘菜的市場競爭,更是品牌本身的競爭。目前同行的主題風格五花八門,而我們走的路線則取決于客群分析。在湘菜的消費者中,70、80后占最大比例,這群人往往有一定閱歷和價值積累,也有更深的懷舊心理,會帶著個人情感回顧往事;一旦被某些事物觸碰心弦,便會打開感性的閘門。



外婆的灶屋品牌元素


想念兒時生活、懷念長輩做的菜肴,是典型的懷舊心態。針對顧客的群像特征和心智趨向,我們以童年、鄉村、回憶等作關鍵詞,將品牌定位為具有鄉土懷舊質感的湘式餐飲品牌,“外婆的灶屋”由此得名。品牌圍繞中心角色“外婆”,追溯往昔淳樸的鄉土時光,推出風味獨特的湘式美食,傳遞人情溫暖。



外婆的灶屋品牌關鍵詞外婆的灶屋品牌風格調性
外婆的灶屋廣告宣傳語 外婆的灶屋品牌故事 湘菜餐飲品牌調性文宣


打磨時間紋理,以場景代入激發情懷消費

對于視覺識別系統的打造,我們以偏厚重的字體為主,設計出兼具形象感和底蘊感的標志;再憑借老舊風格的用色、圖形及插畫,致力描繪年代久遠的童年回憶與鄉土質感,并優化細節,規避俗氣感。




外婆的灶屋LOGO設計外婆的灶屋手繪插畫 懷舊餐飲品牌墻面手繪外婆的灶屋文化體系定制 外婆的灶屋墻面插畫
湘菜餐飲品牌風格體現設計外婆的灶屋文化標語


餐具、工服以及其他品牌應用部分則沿著VI而成型落地,被賦予了舒適得體且觸動情懷的感官效果。



湘菜品牌筷套設計 外婆的灶屋打包袋設計餐飲品牌工作服設計 外婆的灶屋手提袋設計
精美手提袋系列精美手提袋設計
外婆的灶屋抱枕設計
湘菜餐飲品牌視覺系統展示外婆的灶屋VI延展
外婆的灶屋打包盒設計外婆的灶屋餐飲紙巾盒設計


空間設計力求呈現最佳效果。大面積的門頭一目了然,將品牌的底氣展露無遺。



外婆的灶屋店面門頭設計

在室內,設計師合理布局,融入符合品牌調性的村落、農家等元素,重現兒時的鄉土場景,創造舒適、懷舊而接地氣的體驗;導視系統也按品牌設定進行對應設計,以增強消費者的代入感。來店消費,就像走進一座袖珍的小村子,顧客游賞后可坐下來飽餐一頓,感懷往昔的歲月時光,最后還能買點土特產滿意而歸。



外婆的灶屋就餐區空間效果圖外婆的灶屋內部空間效果圖湘菜餐飲品牌空間設計效果圖外婆的灶屋內部裝修效果圖外婆的灶屋軟裝效果圖湘菜館用餐區室內設計效果圖外婆的灶屋空間規劃效果圖外婆的灶屋吊頂效果圖湘菜餐飲綜合空間形象效果圖


施工管控舉足輕重。我們的負責人多次前往門店實地,進行工程的考察和監督;亦通過緊密的遠程協助和建議,使得落地效果能最大限度實現對設計的還原。



餐贏計全程跟蹤落地
外婆的灶屋落地過程外婆的灶屋落地現場


外婆的灶屋誕生后,餐贏計為其開業促銷給予援助。在強勁的優惠活動的推動下,餐廳開張當天便已滿座,門外排起長隊,翻臺率居高不下;來客在洋溢著懷舊氣息的氛圍中,得到味覺與心靈的雙重滿足。如今品牌已步入正軌,在周邊圈子留下良好的印象;若扎實前行,未來必能成為當地具有情懷質感的湘土菜名牌。



外婆的灶屋影像拍攝策劃外婆的灶屋內部空間實景拍攝 外婆的灶屋就餐廳體驗外婆的灶屋餐廳就餐實景 外婆的灶屋空間規劃設計餐飲品牌空間設計 外婆的灶屋餐飲品牌SI空間設計餐飲品牌內部空間設計

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